开胃小吃与葡萄酒的欠缺搭配
时间:2024-05-17 09:47:24 出处:娱乐阅读（143）
正餐前的开胃小吃，种类繁多，小吃口胃丰硕，葡萄颇为适宜搭配林林总总的欠缺葡萄酒。因此，搭配不论您是在家就餐，仍是在外用餐，都可能来点葡萄酒搭配。接下来，小编就为您介绍比力罕有的小吃与葡萄酒典型搭配。
1. 卡普瑞沙拉搭配蓝布鲁斯科
卡普瑞沙拉（Insalata Caprese）的制作颇为重大。惟独要豫备好水牛芝士（buffalo mozzarella）、罗勒（basil）、西红柿以及橄榄油即可。第一步先将西红柿切片，将水牛芝士也切成差未多少的薄片；第二步将西红柿片以及芝士片交替开工“三明治”，而后撒上罗勒；最后将橄榄油浇在西红柿芝士上，重大又鲜味的卡普瑞沙拉就做好了。水牛芝士详尽的口感适宜搭配脆爽的白葡萄酒，像普洛赛克（Prosecco），但思考到多汁、具备嚼劲的西红柿，酒体轻捷、带有泡泡的蓝布鲁斯科（Lambrusco）更适协作为佐餐酒。
2. 泡椒搭配带有橡木风韵的霞多丽
泡椒搭配霞多丽（Chardonnay），听起来难以想象。但事实上，过了橡木桶的霞多丽带有浓郁的奶油味，口感柔顺可能很好地中以及泡椒浓郁的辛辣风韵。除了此之外，泡椒还可能搭配甜酒，像苏玳（Sauternes）等都是不错的抉择。
3. 洋蓟心搭配长相思
2016年杰森酒庄长相思白葡萄酒（点击图片可跳转置办）
你有无留意到在吃完洋蓟后再吃其余的食物，会感应其余的食物比艰深尝起来更甜。这是由于洋蓟中含有使口感变甜的化学物资——洋蓟酸。因此，在吃洋蓟时，不要抉择甜酒，而应抉择酸度较高的干型葡萄酒，好比说长相思（Sauvignon Blanc），同样的还可能抉择灰皮诺（Pinot Grigio）。
4. 硬质奶酪搭配基安帝
位于基安帝产区的富迪酒庄（图片源头：www.fontodi.com）
帕尔马奶酪（Parm）以及基安帝葡萄酒（Chianti）乃是同根同源，都是意大利的典型之作。奶酪的咸香与基安帝葡萄酒的玄色瓜果风韵相融交织，既能感受到奶酪浓郁的奶油味，又能体验基安帝葡萄酒丰硕的瓜果香味。
5. 青橄榄搭配品丽珠
品丽珠（Cabernet Franc）单宁含量高，可能提升橄榄中的清新果味，而青橄榄久嚼微甜的简朴滋味又以及品丽珠中的木本风韵黯然忘形，相辅相成。
6. 黑橄榄搭配阿吉提可
阿吉提可葡萄酒（Agiorgitiko）与黑皮诺相相似，是一款适宜与多种食物搭配的葡萄酒。酒中丰硕的紫色瓜果风韵可能很好地与黑橄榄的苦涩鲜美相融会，酒中厚重的单宁还可能很好地提升橄榄的咸鲜风韵。
7. 意大利熏火腿搭配桑娇维塞桃红
上好的意大利火腿（Prosciutto）进口即化，重大又不失鲜味。假如搭配过于浓郁的葡萄酒就会拆穿困绕火腿的风韵，因此酸度脆爽的桑娇维赛桃红葡萄酒（Sangiovese rose）是一个不错的抉择，其丰硕的瓜果风韵还可能削减条理，丰硕口感。
8. 蜂蜜乳清干酪搭配甜型雷司令
蜂蜜乳清干酪（Ricotta And Honey）本是人世鲜味，配上一杯甜型雷司令，更是让你感应人世罕有多少回闻。两者搭配黯然忘形，相辅相成，雷司令中的酸度可能削减干酪中过于甜腻的口感，而酒中的苹果、梨的苦涩又能与干酪的甜度相立室，品味起来使人回味无穷。（编译/Sarah）