绿酒：葡萄牙的特色葡萄酒
时间:2024-05-17 13:51:52 出处:娱乐阅读（143）
夏日每一每一在户外饮酒的酒友可能会对于葡萄牙的绿酒（Vinho Verde）比力熟习，这些酒款价钱不贵，绿酒酒精度也不高——10%-12%。葡萄葡萄绿酒个别带有一点气泡，特色发酵时酒液无意会做作发生二氧化碳，绿酒但更罕有的葡萄葡萄是在装瓶的历程中退出二氧化碳。绿酒的特色酸度比力短缺，因此成为了夏日的绿酒清新之选。
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绿酒是甚么？
绿酒中的“Verde”一词意思是“绿色的”，良多人都误以为这是特色指酒的颜色或者展现这种酒理当在年迈时饮用。事实上，绿酒绿酒的葡萄葡萄酒液个别呈浅稻草色，其中一些酒款还可能在陈年后睁开患上更美不雅。特色除了白葡萄酒之外，绿酒产区也有破费红葡萄酒以及桃红葡萄酒。
绿酒的名字源头于该产区龙马肉体的情景。绿酒产区位于葡萄牙西北角，产区西部与大东洋交壤，东部以及南部与山脉相连，北部流淌着米尼奥河（Minho River），而杜罗河（Douro River）则流经产区南端。这些做作条件使患上该产区天气凉爽，大风习习，再加之这里的花岗岩土壤，绿酒患上以具备使人惴惴不安的清新之感。
绿酒产区搜罗9个子产区，种植着7种主要的白葡萄以及3种主要的红葡萄，其中大部份都是葡萄牙外乡种类。大部份绿酒都是混酿而来的，不外越来越多的酒庄试验酿造繁多种类的绿酒。
白葡萄种类
1. 阿尔巴利诺（Alvarinho）
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阿尔巴利诺在西班牙被称为“Albarino”，在葡萄牙个别种植在最北部的蒙桑（Moncao）以及蒙加苏（Melgaco）产区，酿造的酒款带有热带瓜果以及柠檬的特色。比照绿酒产区的此外葡萄，这个种类所酿造的酒款具备更高的酒精度，因此主要用于与此外葡萄混酿。
2. 阿瑞图（Arinto）
这种果串大、颗粒小的白葡萄在全部绿酒产区以及葡萄牙此当地域都有种植，它以高酸度著称。在天气更紧张、干燥的产区，如绿酒产区东部的巴斯图（Basto）以及阿玛兰特（Amarante），酸度对于坚持葡萄酒的清新特色颇为紧张。在相对于紧张的地域，用阿瑞图酿造的葡萄酒可能睁开出黄油的特色，因此有些酿酒师会酿造繁多种类的阿瑞图葡萄酒。
3. 阿维苏（Avesso）
作为绿酒产区徐徐升起的新星，阿维苏在南部的子产区阿玛兰特、拜昂（Baiao）、派瓦（Paiva）以及苏萨（Sousa）加倍罕有。阿维苏比绿酒产差距的种类酿造进去的葡萄酒酒体更丰满、酸度更低，散发着热带瓜果以及核果的香气，其酒体以及酒精度使其适宜在桶中熟化。有些产区的酿酒师，特意是在拜昂，力争让这个种类锋铓毕露，因此他们纷纭转向酿造以阿维苏为主的混酿葡萄酒或者繁多种类酒。
4. 阿莎尔（Azal）
这个白葡萄种类是绿酒产区真正的主力，特意是在腹地当地子产区阿玛兰特、巴斯图、拜昂以及苏萨。作为种植面积第二普遍的葡萄种类，阿莎尔成熟较晚，葡萄种植农可能采收到风韵较为详尽的葡萄。
阿莎尔葡萄酒带有以及善的苹果以及柑橘的风韵，酸度精采。这些特色使患上该种类在与阿维苏以及阿尔巴利诺等种类混酿时更显配合。不外，阿莎尔的种植面积正在削减，由于酿酒师们正在追寻更适宜酿造繁多种类酒的葡萄。
5. 巴托卡（Batoca）
巴托卡是巴斯图产区的标志性种类，它有确定的种植历史，主要用于混酿，可能使葡萄酒的口感愈加顺滑。尽管这个种类单酿时品质不黑白常出众，但其酒体以及酸度使患上它具备不错的陈年后劲。
6. 洛雷罗（Loureiro）
与带有柑橘类瓜果以及热带瓜果风韵的阿尔巴利诺以及阿维苏差距，洛雷罗具备迷人的花香以及桃子的香气，酒体相对于较丰满。这个种类颇为适宜种植在天气凉爽的沿海子产区利马（Lima）、卡瓦杜（Cavado）、阿韦（Ave）以及苏萨，不外在全部绿酒产区都有种植，且用作混酿种类。除了混酿之外，该种类也用于酿造繁多种类酒。
7. 塔佳迪拉（Trajadura）
这个白葡萄种类产量大，成熟较晚，重大的酒体、柔软的质地以及美不雅的梨以及花朵的香气使其适宜与阿尔巴利诺混酿。与阿尔巴利诺相似，这个种类大多种植在北部的子产区，会集在米尼奥（Minho）临近，不外在全部绿酒产区都有种植，主要用于混酿。塔佳迪拉繁多种类酒不才海湾（Rias Baixas）加倍罕有，在那边该种类被称为特雷萨杜拉（Treixadura）。
红葡萄种类
1. 阿瓦雷罗（Alvarelhao）
历史上，阿瓦雷罗红葡萄酒仅供贵族阶级享受。当葡萄牙君主制停止后，阿瓦雷罗的时期也随之告一段落。不外，如今酿酒师们分心将这个种类带回公共的视线中，由于其酿造的酒款失调、详尽且斯文。
2. 艾斯帕德罗（Espadeiro）
用艾斯帕德罗酿造的葡萄酒酒体较轻，颜色较浅，带有更多的红色瓜果香气。这个种类是酿造桃红葡萄酒的主要葡萄种类，具备绿酒产区典型的酸度，简略配餐。
3. 维毫（Vinhao）
维毫是绿酒产区种植面积最普遍的红葡萄种类，它具备高酸度以及紧实的单宁。尽管这个种类的酒可能会带有一点果梗的滋味，但配餐时颇为百搭，可能与猪肉以及野味一起享受。（文/Christina）